用于各种面制食品SE(蔗糖酯简称)的用途SE是一种优良的非离子表面活性剂。它可以用于食品、医药、化妆品、果蔬保鲜和制糖工业等许多方面。SE在食品工业中主要有六个方面的作用:1.乳化作用2.分散作用3...
八、SE系列蔗糖酯在食品及其它方面的应用表◆1.在食品工业中的应用▲(1)面制食品面包SE11~SE15(0.2~1.0%)(按面粉计)增加面团韧性,制品松软,孔隙细密、均匀,保持水份,新鲜味美,防...
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